- Refraktometr na kvas. Měření cukernatosti kvasu pomocí refraktometru, obsah cukru v kvasu před pálením.
Prémiový produkt, pro měření cukernatosti kvasu : RHX -MS
Při měření kvasu je nutno odečítat procento necukrů v kvasu které se liší podle ovoce .
U měření Brix cukroměrem odečítáme látky necukerné dle druhů ovoce. Při měření klasickým cukroměrem se stupnicí ČNM jsou již látky necukerné odečteny v průměrné výši. V případě správného odečtu látek necukerných dle druhu ovoce se nám stává výsledek přesnějším.
Refraktometr na kvas(%brix) nám udává, kolik g cukru je rozpuštěno ve 100ml vody. V ovocných šťávách a podobných roztocích, které obsahují mimo cukr i jiné rozpuštěné látky, ukazuje brixův sacharometr vyšší hodnoty o tolik stupňů, kolik činí jejich měrná hmotnost vztažená na měrnou hmotnost cukru. Odečtením těchto necukerných podílů (stupňů) dostaneme skutečný obsah cukru vyjádřený v %.
Pro odečet použijte níže uvedené hodnoty dle druhů ovoce.
Příklad odečtu pro výpočet cukernatosti:
Naměříme-li refraktometrem 5% brix u kvasu z hrušek , musíme odečíst 3,5% .
Dle níže uvedené tabulky 3,5% tedy připadá na látky necukerné u hrušek.
Naměřená hodnota refraktometrem: 5% procent Brix
Látky necukerné u hrušek : odečteme 3,5 procenta
Výsledek čisté sacharózy ve Vašem kvasu : 1,5% ( 5% - 3,5% = 1,5%)
Vyrobili jsme pro Vás nový refraktometr s kalibrovatelnými necukry.RHX-MS
Měření cukernatosti kvasu v jednotkách brix
-
Měření refraktometrem cukernatosti ovocných břeček je nutné převést jednotky brix na koncentraci čisté sacharózy. Příklad odečtů podle druhu ovoce:
-
Jablka: Obsah necukrů v kvasu 3%
-
Švestky: Obsah necukrů v kvasu 4%
-
Hrušky (máslovky): Obsah necukrů v kvasu 3.5%
-
Hrušky (zimní): Obsah necukrů v kvasu 5%
-
Třešně: Obsah necukrů v kvasu 5%
-
Maliny : Obsah necurů v kvasu 3.5%
-
Ostružiny : Obsah necurů v kvasu 3.5%
-
Meruňky : Obsah necurů v kvasu 4%
-
Jahody : Obsah necurů v kvasu 3.5%
-
Borůvky : Obsah necurů v kvasu 3.5%
Problematiku určení necukrů, naleznete v našem dalším článku pod tímto ODKAZEM.
Pěstitelská pálenice. Do pěstitelské pálenice vozíme kvas při hodnotách 1-2% zbytkové sacharózy.
Pozor: Hraniční hodnota čisté sacharózy by ve Vašem kvasu neměla klesnout pod 1% hrozí tzv. octovatění kvasu.
V případě že jste zvyklí na stupnici Československého normalizovaného moštoměru níže jsme pro vás připravili převodní tabulku:

Nepodceňujte kalibraci na nulovou hodnotu.
O přístroj se staráme s pečlivostí. Odměnou nám budou přesné výsledky a mnohaletá životnost
Kalibrace musí být prováděna destilovanou vodou. Při seřizovaní se musí přechod modrobílého rozhraní dotýkat nulové rysky z vrchní strany ,obrázek (A) u kalibrace prováděné na obrázku (B) již vznikají odchylky které se pak mohou násobit s přibývajícími stupněmi brix. Také musí být refraktometr kvalitně vyroben, u nás si můžete být jistí že Vám prodáváme otestované měřidlo.

Který refraktometr vybrat ?
Vybírejte refraktometry pod tímto odkazem: Refraktometry na kvas
Dle konstrukce vnitřní optiky refraktometrů ještě rozdělujeme:
pro profesionální, poloprofesionální a hobby měření.
Profesionální : Jednotlivé čočky jsou zasazeny v kovových částech a tělo refraktometru je vyrobeno z mosazi,takže nám zaručují velmi stabilní výsledky, díky nízké roztažnosti použitých kovu. Také automatická teplotní kompenzace funguje s vysokou přesností. typ : 0-32%M ,RHX-M
Poloprofesionální : Jednotlivé čočky jsou zasazeny v plastových částech s výjimkou rozptylové čočky kterou prochází kalibrační šroub, ta je zasazena v kovu. Tělo refraktometru je vyrobeno z hliníku. Tento refraktometr nám zaručuje dobrou přesnost za výhodnější cenu. Typ 0-32% A
Hobby : Jednotlivé čočky jsou všechny zasazeny v plastových částech. Tělo refraktometru je dělené, v přední části je vyrobeno z hliníku a zbývající část vyrobena již z plastu. Vzhledem k roztažnosti plastových části se vyžaduje kontrola,popřípadě seřízení před každým měřením : Typ : 0-32% P
V případě že potřebujete cukroměr a zároveň lihoměr máme pro Vás cenově výhodnou nabídku, dvou refraktometrů v jednom praktickém kufříku.
SET 1 , SET 2 , SET 3 , SET 4
Nabízíme také vynikající Turbo kvasnice pro Váš kvas, ať již potřebujete nastartovat proces kvašení nebo jeho obnovení v případě že došlo k zastavení kvasného procesu. Pokračujte tímto odkazem TURBO KVASNICE
Nevíte kudy dále? Vydejte se s námi!
Vyberte si svou trasu kliknutím na šipku v rozcestníku:



Tým Refraktometr-eshop.cz