MĚŘENÍ KVASU,REFRAKTOMETR NA KVAS NÁVOD.

 - Refraktometr na kvas. Měření cukernatosti kvasu pomocí refraktometru, obsah cukru v kvasu před pálením.

Prémiový produkt, pro měření cukernatosti kvasu : RHX -MS

Při měření kvasu je nutno odečítat procento necukrů v kvasu které se liší podle ovoce .

U měření Brix cukroměrem odečítáme látky necukerné dle druhů ovoce. Při měření klasickým cukroměrem se stupnicí ČNM jsou již látky necukerné odečteny v průměrné výši. V případě správného odečtu látek necukerných dle druhu ovoce se nám stává výsledek přesnějším. 

Refraktometr na kvas(%brix) nám udává, kolik g cukru je rozpuštěno ve 100ml vody. V ovocných šťávách a podobných roztocích, které obsahují mimo cukr i jiné rozpuštěné látky, ukazuje brixův sacharometr vyšší hodnoty o tolik stupňů, kolik činí jejich měrná hmotnost vztažená na měrnou hmotnost cukru. Odečtením těchto necukerných podílů (stupňů) dostaneme skutečný obsah cukru vyjádřený v %.

Pro odečet použijte níže uvedené hodnoty dle druhů ovoce. 

Příklad odečtu pro výpočet cukernatosti:

Naměříme-li refraktometrem 5% brix u kvasu z hrušek , musíme odečíst 3,5% .

Dle níže uvedené tabulky 3,5% tedy připadá na látky necukerné u hrušek.

Naměřená hodnota refraktometrem: 5% procent Brix

Látky necukerné u hrušek : odečteme 3,5 procenta

Výsledek čisté sacharózy ve Vašem kvasu : 1,5% ( 5% - 3,5% = 1,5%)

Vyrobili jsme pro Vás nový refraktometr s kalibrovatelnými necukry.RHX-MS 

Měření cukernatosti kvasu v jednotkách brix

• Měření refraktometrem cukernatosti ovocných břeček je nutné převést jednotky brix na koncentraci čisté sacharózy. Příklad odečtů podle druhu ovoce:

• Jablka: Obsah necukrů v kvasu         3%

• Švestky: Obsah necukrů v kvasu      4%

• Hrušky (máslovky): Obsah necukrů v kvasu  3.5%

• Hrušky (zimní): Obsah necukrů v kvasu 5%

• Třešně: Obsah necukrů v kvasu       5%

• Maliny : Obsah necurů v kvasu       3.5%

• Ostružiny : Obsah necurů v kvasu   3.5%

• Meruňky : Obsah necurů v kvasu     4%

• Jahody : Obsah necurů v kvasu        3.5%

• Borůvky : Obsah necurů v kvasu     3.5%

 Pěstitelská pálenice. Do pěstitelské pálenice vozíme kvas při hodnotách 1-2% zbytkové sacharózy.

Pozor: Hraniční hodnota čisté sacharózy by ve Vašem kvasu neměla klesnout pod 1% hrozí tzv. octovatění kvasu. 

V případě že jste zvyklí na stupnici Československého normalizovaného moštoměru níže jsme pro vás připravili převodní tabulku:

Nepodceňujte kalibraci na nulovou hodnotu.

O přístroj se staráme s pečlivostí. Odměnou nám budou přesné výsledky a mnohaletá životnost  

Kalibrace musí být prováděna destilovanou vodou. Při seřizovaní se musí přechod modrobílého rozhraní dotýkat nulové rysky z vrchní strany ,obrázek (A) u kalibrace prováděné na obrázku (B) již vznikají odchylky které se pak mohou násobit s přibývajícími stupněmi brix. Také musí být refraktometr kvalitně vyroben, u nás si můžete být jistí že Vám prodáváme otestované měřidlo.

Který refraktometr vybrat ? 

Vybírejte refraktometry pod tímto odkazem: Refraktometry na kvas

Dle konstrukce vnitřní optiky refraktometrů ještě rozdělujeme:

pro profesionální, poloprofesionální a hobby měření. 

Profesionální : Jednotlivé čočky jsou zasazeny v kovových částech a tělo refraktometru je vyrobeno z mosazi,takže nám zaručují velmi stabilní výsledky, díky nízké roztažnosti použitých kovu. Také automatická teplotní kompenzace funguje s vysokou přesností.      typ : 0-32%M ,RHX-M

Poloprofesionální : Jednotlivé čočky jsou zasazeny v plastových částech s výjimkou rozptylové čočky kterou prochází kalibrační šroub, ta je zasazena v kovu. Tělo refraktometru je vyrobeno z hliníku. Tento refraktometr nám zaručuje dobrou přesnost za výhodnější cenu. Typ 0-32% A 

Hobby : Jednotlivé čočky jsou všechny zasazeny v plastových částech. Tělo refraktometru je dělené, v přední části je vyrobeno z hliníku a zbývající část vyrobena již z plastu. Vzhledem k roztažnosti plastových části se vyžaduje kontrola,popřípadě seřízení před každým měřením : Typ : 0-32% P

 V případě že potřebujete cukroměr a zároveň lihoměr máme pro Vás cenově výhodnou nabídku, dvou refraktometrů v jednom praktickém kufříku.

SET 1 , SET 2 , SET 3 , SET 4

Nabízíme také vynikající Turbo kvasnice pro Váš kvas, ať již potřebujete nastartovat proces kvašení nebo jeho obnovení v případě že došlo k zastavení kvasného procesu. Pokračujte tímto odkazem TURBO KVASNICE

Nevíte kudy dále? Vydejte se s námi!

Vyberte si svou trasu kliknutím na šipku v rozcestníku:

Tým Refraktometr-eshop.cz