VÝTEŽEK ALKOHOLU V KVASU

Refraktometrem lze také vypočíst, předpokládaný výtěžek alkoholu ve Vašem kvasu.

Předpokládaný výtěžek alkoholu z ovoce se vypočítává za předpokladu, že známe hodnotu cukernatosti kvasu na počátku kvašení a hodnotu cukernatosti po vykvašení.  

Příklad výpočtu:
Naměřím 20 brix na počátku kvašení
Naměřím 4% brix na konci kvašení

(tyto hodnoty od sebe odečteme 20-4 )  

20-4 = 16   , výsledek 16 vydělíme 2 = předpokládaná vytěžnost je tedy 8 litrů abs.alkoholu ze 100l kvasu.

Nabídka refraktometrů na kvas

 "Základem domácí pálenky je kvalita, nikoliv kvantita"

           Tým refraktometr-eshop.cz