CUKERNATOST ARONIÍ

Cukernatost aronií (Aronia melanocarpa) může variabilně záviset na odrůdě, místo pěstování, zralosti a podmínkách růstu. Obecně jsou aronie známy svou kyselou chutí a obsahem anthokyanů, což jsou antioxidanty, které dávají plodům tmavou barvu. Cukernatost aronií může být nižší ve srovnání s některými jinými ovocnými druhy, jako jsou třešně nebo hroznové bobule.

Průměrně může cukernatost aronií dosáhnout hodnoty zhruba 10 °Bx až 15 °Bx. To znamená, že pro každý 100 gramů šťávy z aronií by mohlo obsahovat asi 10 až 15 gramů cukrů.

Aronie se často používají na výrobu džusů, sirupů, džemů a dalších produktů, a mohou být smíchány s cukrem nebo jinými sladidly podle potřeby, aby se dosáhla požadovaná sladkost. Cukernatost plodů může být ovlivněna také mírou zralosti při sklizni, protože zralé plody mají tendenci být sladší než nedozrálé.

Přesné měření cukernatosti aronií lze provést refraktometrem, což je zařízení používané k určení obsahu rozpuštěných cukrů v šťávách a ovocných plodech.